乙基麥芽酚可不可以天天加?
不能 乙基麥芽酚一般都是加一次用完了下次用的時候再加，就例如煮肥腸，把肥腸里面的臟東西和少量的肥腸油撕了，再加水煮肥腸，本身肥腸味道大，加點白酒姜蔥乙基麥芽酚去腥增香，當(dāng)把肥腸煮好過后煮肥腸的水就倒了不能再用，因為不知道下次煮肥腸要多久，如果保存的話又占位置，所以一般都是當(dāng)時用了就不用了！
乙基麥芽酚用什么酒?
1 乙基麥芽酚適合用于啤酒。 2 乙基麥芽酚是一種常用的酒花提取物，它具有獨特的香氣和苦味，非常適合用于啤酒的調(diào)配。 它可以增加啤酒的風(fēng)味和口感，使其更加豐富和復(fù)雜。 3 此外，乙基麥芽酚也可以用于其他酒類的調(diào)配，如一些特殊口味的啤酒、精釀啤酒等。 但由于其獨特的香氣和苦味，適合用于啤酒的情況更為常見和廣泛。
乙基麥芽酚怎么用酒化不開?
酒的濃度太稀 乙基麥芽酚泡酒不融化，是因為酒的濃度太稀。 乙基麥芽酚微溶于冷水中，能夠溶解于酒精中。如果酒的濃度很低，里邊大量成分是水，乙基麥芽酚的溶解度就比較小，放多了乙基麥芽酚就不能全溶。
1斤鴨子放多少乙基麥芽酚?
1斤鴨子配約3克的乙基麥芽酚正確。商用制餡料比例大約是0.1%所以大約3克。10公斤肉中加入300-650克乙基麥芽酚。 乙基麥芽酚是一種安全可靠、低耗顯著的食品添加劑，能改善和增強(qiáng)食品風(fēng)味。
乙基麥芽酚在啤酒中的用量和添加溫度?
一般用0.003%。 使用方法： 乙基麥芽酚特征性強(qiáng)，容易搶其他風(fēng)味，所以用量較小，一般的添加量在0.003%。由于有些乙基麥芽酚同系物在非常低的使用濃度就能極為有效地起作用，所以在添加于食品時，要精確的稱取或先調(diào)成濃度在0.5%以下的儲備液，再按配方的最佳配比加入食品。 為了防止其升華損失,應(yīng)選擇工藝中損失最小的溫度加入，而且要充分混合。以保證最終產(chǎn)品中增香劑的分布均勻。
